La Maison de Ville propose des spécialités de viande et de fromage à base de produits de toute première qualité, issus de l'artisanat local, régional et Suisse. Les touristes et habitants peuvent déguster les mets de la région.
La maison de Ville propose des spécialités de viande avec le filet et entrecôte de bœuf Suisse de première qualité sur ardoise, le tartare de bœuf au couteau ou la fondue Bacchus & chinoise.
Les touristes et habitants peuvent se régaler avec des spécialités de fromages locaux des Fruitières de Nyon et de la fromagerie Mignot à St-George.
Ouvert toute l’année, le restaurant propose durant la saison hivernale, le forfait "ski nocturne-fondue" qui permet de skier sur les pistes éclairées du village de St-Cergue et déguster ensuite une fondue ou le forfait raquettes- fondue en collaboration avec l’Office du Tourisme de St-Cergue.
