Das Weingebiet (270 ha), das die Appellation NYON trägt, ist das zweite grösste im ganzen Kanton Waadt. Eine Vielfalt von weissen Rebsorten (Chasselas, Doral, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot blanc, Sauvignon, Gewürztraminer, Viognier, Riesling) und rote Sorten(Gamay, Pinot Noir, Garanoir, Gamaret, Merlot, Cabernet, Sauvignon, Dornfelder) beglücken Weinliebhaber und Weinkenner.
Die AOC NYON befindet sich zwischen dem Genfer See und den ersten Hügel des Juras, östlich vom Fluss Serine, der die Grenze zum Begnins Wein markiert. Westlich verlaufen die Nyon Reben bis zur Grenze des Kantons Waadt.
Die Weinberge profitieren vom günstigen Klima am Genfer See, den geringen Niederschlägen sowie einer starken sommerlichen Sonneneinstrahlung. Diese Faktoren genehmigen den Trauben die perfekte Reife. Die Reben, welche sich zwischen 400 und 480 m.ü.M befinden, profitieren von der besten Lage der Region.
Sie können die Weine der Appellation Nyon im Winzerkeller des Schlosses Nyon in einem „Caveau“ kosten. Die Auswahl der verschiedenen Weinsorten, in der Flasche oder im Glas, kann mit einem Aperitif aus lokalen Produkten ergänzt werden.
