Le Domaine du Vieux-Toit est niché au coeur de la Côte dans le charmant village de Mont-sur-Rolle.
Il compte actuellement 4,7 ha de vigne. Le Chasselas est le cépage principal avec 3,5 ha. Les rouges (Gamaret, Garanoir, Pinot noir, Gamay et Merlot) se partagent 0,9 ha, le Chardonnay et le Sauvignon blanc 0,3 ha.
La façade et la toiture sud de la maison sont classées monuments historique. La partie arrière date du XVIème siècle. Les poutres et le pilier central du pressoir ont été datés de l'an 1560 par dendrochronologie. La partie sud est du XVIIIème siècle.
